恺撒·里兹人物传记

恺撒·里兹人物传记,第1张

恺撒#183;里兹人物传记

1850年2月23日,凯撒·里茨先生出生在瑞士南部尼德瓦尔德小村庄的一个贫苦农民家庭,是家中十三个孩子中最小的一个。十二岁时,他被送到锡安的一所耶稣会学院寄宿。十五岁时,他在布里格斯的一家酒店做酒水服务员,逐渐表现出对酒店的热爱。但是工作一年后,因为不适合酒店行业,被辞退了。后来,他回到村里的耶稣会学院,做了一段时间的教堂看守。直到1867年巴黎万国博览会开幕,他才离开瑞士,去巴黎寻找自己的未来。

想在酒店行业立足,就要从最基层的酒店岗位做起。于是里兹在1869年到1872年间,在著名的沃辛酒店做服务员。在此期间,里兹结识了许多富有的、白手起家的美国客人。他曾为爱德蒙·德·龚古尔、泰奥菲勒·戈蒂埃和亚历山大·仲马服务,并从他的老板百灵达那里学到了服务技术、与人打交道和交好朋友。战争围城期间,鲜肉供应急剧减少,于是他以独特的方式在动物园里烹制动物尸体,提供酱油、象鼻等菜肴。在巴黎的五年间,丽兹从一个服务员兼打杂的变成了管家兼酒店经理。

在1873年的维也纳国际博览会上,他调到维也纳的一家旅馆工作。那年冬天,里兹成为了当时尼斯卢塞恩国家酒店的经理,从此开始了他辉煌的酒店管理生涯。通常一年两次的国际博览会吸引了世界各地的游客,所以游客们冬天去尼斯或圣雷莫的酒店,夏天去瑞士的山区度假胜地,如里吉-库姆和卢塞恩。

从1878年到1888年,他担任卢塞恩国家酒店的总经理,也在摩纳哥国家酒店担任同样的职务。作为开发豪华酒店的始作俑者,他知道如何吸引富有的顾客,他独特的品味和优雅很快为他赢得了良好的声誉。他第一次提出了“客人永远不会错”的观点,他的准则是“看什么都不看;什么都听不听。谦虚而不卑不亢,积极而不骄不躁。如果就餐者抱怨一道菜或一瓶酒,立即撤下,换上新的。这是毫无疑问的。”这是迄今为止酒店业的金科玉律。

1888年,他和奥古斯特·埃斯科菲在巴登巴登开了一家餐馆。然后两人受理查德影响?多利·卡特先生邀请他到伦敦,并于1889年至1897年担任萨伏伊酒店的首任经理和厨师。利兹和奥古斯特·埃斯科菲被称为“征服伦敦酒店的男人军”团体。在丽兹的管理下,萨沃伊酒店取得了巨大的成功,同时也吸引了像威尔士亲王这样杰出而富有的顾客。就连以前不敢在公共场合吃饭的贵族女性,现在在萨伏伊酒店里也随处可见勋章。

1898年底,丽兹在巴黎文多姆广场建立了著名的丽兹酒店。1906年,他在伦敦开设了第二家丽兹酒店,成为那个时代最受富人和名人欢迎的聚集地。1910年在马德里开业的丽兹马德里酒店的灵感来自于阿方索十三世国王想要建造一个可以与巴黎丽兹酒店竞争的豪华酒店的愿望。丽兹与法国著名厨师、现代法式烹饪之父奥古斯特·埃斯科菲保持着长期的合作关系。这种合作关系一直持续到1907年,当时莉兹的健康状况恶化,她不得不退休。

里兹逐渐退出了各种企业的事务。1905年,他卖掉了自己在法兰克福和意大利的酒店股份。1907年从里兹酒店发展公司辞职,1908年从卡尔顿酒店公司辞职,1911年从巴黎里兹公司辞职。

1912年,根据玛丽·路易斯·利兹的说法,当利兹失去雄心壮志时,她的生命实际上就结束了。1913年,里兹被安置在洛桑的一家私立医院。第二年,他被转移到施韦兹坎顿湖边的一家医院。1918年10月26日在瑞士库斯纳赫特去世,最后死在他出生的尼德瓦尔德村。1986年,凯撒·丽兹家族基金会授权当时瑞士一所优秀的酒店管理学校,以凯撒·丽兹的名义向世界教授凯撒·丽兹先生开创的特色服务战略和现代豪华酒店管理思想,培养未来的行业专家和领导者。这所学校就是今天的瑞士凯撒里兹酒店管理大学。凯撒·里兹虽然出生在瑞士一个卑微的家庭,但他和他的豪华酒店却成为了传奇,“ritzy”成为了英文字典中“奢华”和“顶级”的象征。

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