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脏袋子上的粉末是什么?
脏包最注重上面的香料和巧克力、可可粉。咬一口,表面有一种巧克力香,可可粉苦。
这种脏包不仅在中国流行,在韩国也很流行。作为一个脏包,吃了会脏手,脏嘴,脏脸。很多人会选择用叉子吃。我想说,如果不是直接用手拿起来,就不会吃到脏包。
今天就和大家分享一下脏包的制作方法。
材料
高筋粉500克奶粉15克糖粉55克盐3克鸡蛋一个可可粉23克酵母粉14克黄油255克黄油55克冰水250克淡奶油40克巧克力块40克可可粉。
工作方法
先将55G奶粉加糖、盐、可可粉、鸡蛋、黄油,然后倒入冰水中,放入搅拌机中搅拌20分钟左右。(把酵母和冰水稍微搅拌一下,然后一起放进去。)
将另一块黄油软化,放入搅拌好的面团中揉10~15分钟左右。
如果面团能从薄膜中拉出,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30分钟。
取出不需要软化的黄油,切成一厘米左右的薄片,将黄油铺在油纸上,包好,用擀面杖打匀,放入冷库备用。
取出冻好的面团,擀成长方形。把黄油片放在中间,两边对折,卷成长方形。
像被子一样叠三层,卷成长方形。来回折一下,再卷一次。冷藏30分钟左右三次。
从冰箱里拿出来,卷成长方形,切成等宽的小块。
把巧克力放在小块上,卷起来放在烤盘里(烤箱要提前预热)
打开25度第一;发酵,发酵一小时,然后调节温度并烘烤(160 deg)
用小火加入巧克力和鲜奶油,不断搅拌。
把面包烤好,放凉备用。
用勺子把巧克力涂在面包上,撒上可可粉。
其实这个脏包做起来还是有点麻烦的。突然觉得一点都不贵,但是喜欢自己做的话可以试试。
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