做竹笋时需要先焯水吗

竹笋需要先焯一下吗？ 做竹笋前，最好先用开水焯一下，大概1-2分钟，甚至更长时间，以软化粗纤维，帮助消化。 这样既能去除竹笋的涩味，又能使竹笋口感更加爽口，70%的草酸会流失。 草酸容易与体内的钙形成草酸钙，沉积在体内导致结石，也会加重结石患者的病情。 春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化。但由于其纤维比芹菜等其他蔬菜更硬，所以相对较难消化。吃多了之后，胃肠道受到刺激，运动就会加快，产生不适。胃肠运动异常时，就会出现胃痛、腹胀甚至胃出血等症状。 吃春笋出问题，多半是因为一次吃多了。 中医认为，春笋味甘，性寒，属发。 发制品是指含有丰富营养或刺激性，特别容易诱发某些疾病(特别是旧病复发)或加重已经发生的疾病的食物。 所以吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能每餐都吃。 注意量的控制，一次只吃五六片。