陕西有哪些小吃？

陕西有哪些小吃？ 1。羊肉泡馍 陕西风味，尤其是xi安。 煮的很好，味道很重，烂肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香味十足，吊人胃口，吃后回味无穷。 因其暖胃抗饥，一直受到Xi安及西北各族人民的喜爱，外宾来陕必先尝之，以饱口腹之欲。 [h/]羊肉泡馍，古称"羊肉汤",宋代苏轼曾有"龙篆有熊蜡，秦只烹羊汤"的诗句 羊肉泡馍的烹饪技术非常严格，煮肉的工艺也非常讲究。 其制作方法是:首先将优质牛羊肉洗净切块，加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等。煮沸，汤是保留的。 馒头是一种白面烤饼。吃的时候掰成黄豆大小，放在碗里。然后，交给厨师在碗中放入一定量的熟肉和原汤，加入葱花、白菜丝、料酒、粉条、盐、味精等调料，单勺制作。 牛肉包子的吃法也很独特。有羊肉炖汤，就是顾客自己吃自己泡；还有干馒头，就是汤汁完全渗透到包子里。 2。汉中凉皮 汉中凉皮因产于汉中地区而得名。 加工时用小石磨将大米磨成米粉糊，也叫水磨米皮。 制作时，将磨好的米粉糊铺在蒸笼上，蒸熟。 加调料，主要是蒜汁和辣椒油，吃起来酸辣有蒜香。 3。岐山肉末面 的特点是薄金光 味，酸辣汤 ，汤薄 。总体特点是面少汤多 ，这是西周几千年的中华饮食文化[加入香油或猪板油、鸡蛋和五香调料，在案板上用木杠反复压揉至轻如泥，然后揉成条状，等组成饼，放入锅中，再用猛火慢烤。 5。陕西八宝饭 ；八宝饭 是陕西宴席中的一道佳肴，以其色、香、味、形俱佳而闻名。 八宝饭以糯米为主，通常配以红枣、莲子、百合、薏米、银杏、桂圆肉、青红丝等营养丰富的果蔬。 也可以因地而异，配以核桃、山楂饼、葡萄干、花生、蕨麻、樱桃等辅料。 6、玉林绥德油纺 绥德特产油纺制法:用精粉、温水、面粉(加少许盐和碱水)，先使其变硬，然后蘸水踩实，醒发2小时，在油案上分剂量卷成长条，抹上融化的熟猪油，边滚边拉薄，再捞出葱花、盐和胡椒粉。 其色泽金黄有光泽，层层饼薄如翅，外酥内软，油香四溢。 7。锅贴 锅贴是惜福地区的农家饭。 更好地搅拌球，72搅拌 搅拌面团不难，但是很费力。一手拿着面粉，一手拿着擀面杖，把面粉均匀的倒入开水锅中，不停的搅拌，直到没有干面粉为止。然后，注入一定量的开水，用擀面杖擀成球状。沸腾冒泡时，用力搅拌，直到没有小颗粒为止。 第二次注入开水，加热。煮好后，最后搅拌一次，把面团搅拌在一个锅里。 醋水不错，搅拌面团很好吃。吃和面做的醋水也很有讲究。醋水要有香油、花椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。