猪皮冻怎么能熬的透明

猪肉冻怎么才能透明？ 肉冻Qd，晶莹剔透，是上酒的好菜，尤其是游客做的时候，非常诱人。 制作闪亮果冻并不难。主要有两点: 第一，如果煮的合适，一定要煮到胶原蛋白粘稠； 第二，比例要合适。 简单又好吃。我们直接来看。...... 成分: 皮500克，姜一块，香叶两片，大葱一块，八角一块，桂皮一块，盐少许，生抽适量。 [制造步骤] 1.准备原料。 2.将肉皮放入锅中煮熟，放入凉水，煮的时候放入八角、香叶、姜片、桂皮、葱段。煮好的肉皮可以用筷子插的时候拿出来。 3.这个时候，就该过得一丝不苟了。赶紧把肉皮上的毛拔掉，然后把肥肉部分刮干净，肥肉一定要彻底清理干净。这样会让口感更好，颜色更好。 4.将皮切成颗粒。如果太麻烦的话，也可以切成细丝，不过个人觉得颗粒比较好。 5.加水和少许盐。皮肤与水的体积比约为2:3。因为我用的是电压力锅，煮完水基本不减。如果你用另一个炊具，你应该多加水。煮到最后，皮和水的比例是2: 3左右。 当然这个比例不是绝对的，水少的比例口感更好。我做的时候加了点酱油，颜色又亮又黄。如果你想要一个闪亮的白色，你可以不加酱油。 6.放入保鲜盒，冷却后放入冰箱，凝固后切块。 7.吃的时候可以根据自己的喜好拌个酱吃。 简单酱法: 两勺生抽，两勺凉开水，几滴辣油，半勺蚝油，几滴香醋，几颗花生，调成汁。