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烧烤用酱料的配方与实践
黑胡椒烧烤酱
原材料:
黑胡椒烧烤酱3汤匙,蚝油1汤匙,橄榄油1汤匙,糖1汤匙,葱蒜末少许。
练习:
将上述所有材料放入碗中,搅拌均匀后使用。
口味评价:
黑胡椒风味独特,香气浓郁,有去腥助香的功效。除了用作烧烤酱,作为蘸酱也非常好吃。
橙色烤肉酱
原材料:
3大勺橙汁,2大勺烤肉酱,2大勺橙酱,少许蒜粉。
练习:
将上述所有材料放入碗中,搅拌均匀后使用。
口味评价:
微酸的烤橙酱适合搭配海鲜或腥味较重的食材,也可以作为调味酱,淋在实物中一起食用。
邵江
原材料:
米酒3大勺,蚝油2大勺,酱油2大勺,糖2大勺。
练习:
将上述所有材料放入碗中,搅拌均匀后使用。
口味评价:
照烧酱的味道浓郁,适合用较清淡的食材烧烤。另外,红烧酱炒肉片或海鲜的风味更佳。
葡萄酒烧烤酱
原材料:
黑胡椒酱3大勺,红酒3大勺,香菜末少许。
练习:
将上述所有材料放入碗中,搅拌均匀后使用。
口味评价:
红酒是由红酒发酵而成的。虽然味道不甜,但是很甜。非常适合搭配牛肉、猪肉、羊肉等口味较重的食材。
花生烧烤酱
原材料:
花生酱4汤匙、菠萝汁2汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、咖喱粉1茶匙、盐1茶匙、葱花、蒜末、洋葱末少许。
练习:
将上述所有材料放入碗中,搅拌均匀后使用。
口味评价:
花生酱有一种特别浓郁的香气,香甜细腻,将牛肉的鲜美完全释放出来。
蜂蜜烧烤酱
原材料:
蜂蜜3汤匙,烤肉酱,柠檬汁,糖,各1汤匙。
练习:
将上述所有材料放入碗中,搅拌均匀后使用。
口味评价:
蜂蜜既健康又美味。除了用作烧烤酱,也是不可或缺的蘸酱之一。
咖喱烧烤酱
原材料:
烤肉酱3汤匙,咖喱粉和酱油各1汤匙,蒜末和洋葱末少许。
练习:
将上述所有材料放入碗中,搅拌均匀后使用。
口味评价:
咖喱风味独特,适合做羊肉。
大蒜烤肉酱
原材料:
烧烤酱3大勺,热油1大勺,蒜粉,胡椒粉少许。
练习:
将上述所有材料放入碗中,搅拌均匀后使用。
口味评价:
加入辣椒后,味道辛辣多变。
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