鹌鹑蛋的卤制方法

一种腌制鹌鹑蛋的方法 配料:鹌鹑蛋、酱油、盐、桂皮、八角、花椒、香叶、丁香、甘草、茴香、草果、豆蔻。 1.用小牙刷仔细刷鹌鹑蛋； 2.将洗净的鹌鹑蛋和水放入锅中，开大火，煮至水沸腾，将所有调料倒入，继续煮3分钟左右； 3.小心打碎每个鹌鹑蛋，继续煮2-3分钟。不要煮过头； 4.将煮熟的鹌鹑蛋连同调料和水一起放入容器中，盖上盖子，放入冰箱。把它们带走。 小贴士: 1.不要空吃鸡蛋或鹌鹑蛋； 2.不要和豆浆一起吃，因为豆浆中含有胰蛋白酶，与蛋黄蛋白结合会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。