鹌鹑蛋怎么剥皮

鹌鹑蛋怎么剥 1。先将鹌鹑蛋放入沸水中煮熟，然后将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡几分钟。 然后取出鹌鹑蛋，在桌子上按几下(注意不要滚得太猛，不然会被压扁)，按照上述方法处理的鹌鹑蛋壳就会被轻轻撕掉。 2。将煮熟的鹌鹑蛋放入密封盒中，加入少许水，盖上盖子。 用手握住，摇晃3、4分钟。 打开盒盖再剥一次，鹌鹑蛋壳可以剥的又快又好，蛋白质一点都不会受到伤害。 3。在煮鹌鹑蛋的水里加点盐，因为盐可以促进蛋白质的收缩，从蛋壳上分离出来就容易剥很多。 4。鹌鹑蛋煮熟后，应迅速放入冷水中。这是基于热胀冷缩的原理，让蛋清与蛋壳进一步分离。