家常清炖羊肉的做法

家常炖羊肉 配料:羊肉、白酒、菱角、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、陈皮。 1.把羊肉切成块。这些碎片应该稍微大一点。 2.将生姜切片，放入冷水锅中，将羊肉放入冷水锅中加热，将水烧开，用白酒煮。 3.将马蹄铁去皮，浸泡在冷水中。马蹄寒，与羊肉同锅，可以中和羊肉的燥热，在秋季容易上火的时候起到温补的作用。 4、炖羊肉注意文火慢炖，用砂锅烧一锅热水，水足够。 5.将所有调料倒入砂锅，加入之前焯水的羊肉，将火调到最小，小火炖三个小时。 6.胡萝卜、白萝卜切块，和准备好的菱角一起放入锅中，小火炖半小时。 7.烹饪前根据个人口味撒上盐和白胡椒，也可以加点香菜调味。