大米和面粉吃起来哪个更好

哪个比米饭更好吃 谁更有营养 根据中国食物成分表中的数据，与同等重量的米饭(大米)相比，面粉(标准面粉)含有膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大部分营养成分。 锌含量方面，大米略高。 在蛋白质中，面粉的含量高于大米，但品质低于大米。 也就是说，考虑到必需氨基酸的比例，蛋白质的消化利用率等。大米中的蛋白质更容易被人体吸收和利用。 所以如果同时考虑蛋白质的数量和利用率，大米和面粉几乎打成平手。 一般来说，大米和面粉是精加工的主食，提供的维生素、矿物质和膳食纤维很少。 如果想从主食中获取更多的营养，就应该搭配绿豆、燕麦等粗粮，而不是一些精米、白面。 谁更擅长养胃 精米和白面都是相当容易消化的食物。 如果消化能力较弱，可以以米粥、馒头、软米、软面为主食；对于患有胃溃疡的人来说，可以吃正常的米饭、面粉主食，注意细嚼慢咽；对于胃酸过多的人来说，碱性面制品是更好的选择，有助于中和胃酸。 很多人认为粥和汤是养胃的好食物。 然而，这种观点是片面的。长期喝粥不能养胃。 因为粥和汤泡饭往往不经咀嚼就咽下去，没有经过唾液中的唾液淀粉酶的初步消化，过多的水分摄入稀释了胃液，也增加了胃的容量，一定程度上增加了胃的负担。 而且长期喝粥容易导致营养摄入不足。 所以，胃病患者不能每餐都喝粥，但可以每天喝一次，也可以适当吃一些面食，每口咀嚼15~20次，也有助于养胃。 谁更有利于减肥 热量方面，100克面粉是344千卡，同样重量的大米是346千卡，两者相等。 它们做成主食后，会有新的变化:100克馒头的热量是223千卡，米饭的热量是116千卡。 所以，如果吃同样重量的馒头和米饭，前者摄入的热量更多。 但吃馒头蛋白质和膳食纤维更多，相对更抗饿。 很难说面条和米饭谁更不容易发胖。 其实不管是馒头还是米饭，它们的饱腹感都比较低，不利于减肥，而且它们的升糖指数高，不利于血糖控制。糖尿病患者应该限制他们的食量。 想要控制体重和血糖，就要经常吃红豆、芸豆、绿豆等淀粉类豆类。 他们有特别强烈的饱腹感，消化缓慢，血糖上升平缓。 谁更安全 在安全方面，两者都有一定的风险。 据统计，北方人饮食中铝的平均摄入量是南方人的4.6倍。 这可能与北方人爱吃面食有关，主要来源于发酵剂进行发酵，可以使食物变软。 尽管从2014年开始，部分含铝添加剂已被禁止用于食品加工生产，膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂，但不法商贩仍在偷偷使用。 为了减少铝的摄入，少吃油条等油炸食品，不要买太多 软 馒头，馒头等。 在顿只吃大米就有部分重金属超标的风险，其中镉和砷最为人熟知，这与大米的生长环境有关。 镉在冶金、塑料、电子等行业中非常重要。它常常通过废水排放到环境中，然后通过灌溉进入食物中。大米就是一个典型的例子 受影响的作物 与其他谷物相比，大米容易从土壤和水中吸收砷并积累起来。 要远离重金属超标的大米，最靠谱的办法就是买有质量保证的产品。 一般来说，大米和面粉没有太大区别，如果每顿饭只吃大米或面粉，会有一定的食品安全风险。 最重要的是，大家吃主食要注意多样化，米饭和面粉交替吃，多吃五谷杂粮、杂豆等食物。