吃鹌鹑蛋的好处

吃鹌鹑蛋的好处 健脑药 虽然鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当，但鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高3-4倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养物质。有益脑力劳动的脑磷脂和激素，比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂，赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体不可缺少的物质。可以说是脑力劳动者尤其是学生最好的滋补品。 保护视力 鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对整天面对电脑的上班族的视力也有很好的保护作用。 滋养女性 鹌鹑蛋对月经不调的女性有滋补、美容、美肤的作用，对孕妇产前产后贫血有很高的滋补作用。 增强的记忆 因为鹌鹑蛋中的营养分子更小，比鸡蛋更容易吸收利用。鹌鹑蛋之所以比健脑丸好，是因为鹌鹑蛋中维生素D的含量高于其他鸟类。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市的3000多名男性进行了测试，发现维生素D水平高的人在大脑记忆和信息处理的测试中表现更好。 低胆固醇 许多人因为胆固醇问题而丢弃蛋黄。事实上，蛋黄中不仅含有较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，可以将胆固醇和脂肪乳化成非常细小的颗粒，可以穿透血管壁，直接被组织利用。所以，吃了蛋黄后，血液中胆固醇的浓度一般不会升高。 据分析，鹌鹑蛋含蛋白质比鸡蛋高30%，铁高46.1%，维生素B高188.3%，但胆固醇含量比鸡蛋低。资料显示，鹌鹑蛋每百克胆固醇含量为515毫克，而鸡蛋为585毫克。烹饪方法上，鹌鹑蛋或鸡蛋无论是蒸还是煮，最好都吃，消化吸收率基本能达到100%。