海带怎么挑选

海带怎么选 1。选择棕绿色和卡其色 棕绿色和卡其色海带很正常。 看颜色，棕绿色或土黄色海带是正常颜色；绿色海带是新鲜海带经蒸煮后呈绿色，再经冷却、腌制、脱水等工艺加工而成。它通常被用作凉拌菜。翠绿色的海带可能是添加色素浸泡出来的，消费者在选择时要特别注意。 购买颜色异常的海带要慎重: 海带的正常颜色是深棕色。海带经过盐渍或晒干后，具有天然的深绿色或暗绿色。购买颜色过于鲜艳的海带时，要慎重。 要注意绿色的海带。这个颜色的海带不是新品种，是用添加剂泡的。 用食用色素浸泡后，水会变绿，而用工业色素的水不会变色。 长期食用漂白海带有害健康 所以，不要买颜色鲜艳的海带。 海带买回来后，如果清洗后的水有颜色异常，就要停止食用，以免影响身体健康。 2。摸起来黏黏的 棕绿色的海带选的是黏黏的。深绿色海带加工后，表面没有粘性。 然而，经过化学处理的海带摸起来没有韧性。 3。选择上面有白霜的 海带。海带上的白色粉末叫甘露醇。海带晒干后，甘露醇会沉淀附着在海带表面，形成白霜。 甘露醇有降血压、利尿、消肿的作用。 买海带就是买带白霜的。正常的海带呈深褐色，经腌制或晒干后，呈自然的深绿色或深绿色，海带为上品，叶阔，叶厚绿或紫黄色，无枯黄叶。 这种海带除了碘含量高，还含有甘露醇，即 白色奶油 ，营养价值很高。 如果干海带是部分红色或部分黄色，就不要选了。这样的海带可能会被污染，质量和营养价值都会很差。 此外，干海带还具有浓郁的海鲜风味。如果出现其他气味，海带的质量也打了折扣。 4。看看肉是否嫩。优质海带肉质细嫩，宽而长，颜色为深褐色或棕绿色，泥沙和杂质少；相反，第二种品质的海带，肉质较薄，叶片短而窄，颜色黄绿色，含有大量的泥沙和杂质。 5。买的时候看内部是否齐全 我们最好打开海带看看。 整条海带都是好的，如果有小块海带混在一起，说明质量不好，如果有破洞或者大面积破损，可能是被虫子吃了，或者是储存过程中发霉了。 6。闻闻有没有海鲜味 没有经过漂白染色的海带海鲜味比较浓，而经过漂白染色的海带海鲜味有所降低。