海带厚的好还是薄的好

海带是粗的还是细的？ 有的人喜欢吃厚的，有的人喜欢吃薄的。判断海带的好坏，需要从颜色来判断。其中一些看起来暗淡无光，另一些则是鲜绿色的，而且气味难闻。坏海带闻起来不新鲜。 如果是凉的或者油炸的，应该是瘦的。如果是煲汤的话，就要选择。 化学处理过的海带摸起来没有韧性。 选择白霜:海带中含有高碘和一种叫甘露醇的物质，它会以白色粉末的形式附着在干海带的表面。因此，最好选择表面有白霜的黑褐色干海带。 如果干海带部分发红，部分发黄，就不要选了。这样的海带可能会被污染，品质和营养价值会变差。 此外，干海带还具有浓郁的海鲜风味。如果出现其他气味，海带的质量也打了折扣。 看肉质:优质海带肉质嫩、宽、长，颜色为深褐色或棕绿色，含砂、杂质少；相反，第二种品质的海带，肉质较薄，叶片短而窄，颜色黄绿色，含有大量的泥沙和杂质。 看里面:买的时候，我们最好打开海带看一看。 完整海带更好；如果有小块海带混在一起，说明质量差；如果有破洞或大面积破损，可能是被虫子吃了，或者在存放过程中发霉了。 气味:未经漂染的海带海鲜味较浓，漂染后的海带海鲜味有所减轻。 食物小贴士:只要记住一件事。海带有两种正宗的颜色，棕绿色和卡其色。 其他颜色最好不要选，但是海带的粗细是因为海带的生长环境不同。一般来说，薄海带用于凉拌，厚海带最适合炖菜和汤。