鸽子蛋炖蛋不凝固

鸽子蛋炖鸡蛋不凝固。 为什么鸽子蛋炖不凝固？你绝对没有在这个鸽子蛋里放盐。如果你放适当的盐，这个炖蛋会凝固。 鸽子蛋的熟蛋清是半透明的，口感很韧，和鸡蛋有很大区别。但是煮的时候蛋壳很容易破。如果像煎蛋一样煎，那就是没煎好，炒鸡蛋没试过。我每天煮白开水做鸽子蛋。煮好后用冷水冲洗，掰成两半，用咖啡勺舀着吃。很方便~ 这里有一个小窍门，就是蒸之前一定要用保鲜膜把碗盖好，这样可以避免水蒸气的入侵，否则蒸出来的鸡蛋不会凝固。如果要加水，一定要适量添加。不能像蒸鸡蛋一样加很多水。用宝宝的小勺最多只能加两勺，不然蛋羹会被蒸变形。 值得一提的是，鸽子蛋也可以和鸡蛋一起蒸，这样不会影响鸽子蛋的营养，还可以蒸出一个嫩滑的蛋羹。