今天给大家分享一下闪电泡芙的做法知识,也会讲解一下闪电泡芙的做法。如果你能偶然解决你正面临的问题,别忘了关注这个网站,现在就开始!
高颜值闪电泡芙, *** 步骤是怎样的?至于甜品,我想说很多女生对它并不抗拒,都很喜欢吃。现在这个闪电泡芙也很好吃,也是。很好吃,它的* * * * *,它的原料应该是黄油。细砂糖、盐、低面粉、鸡蛋水牛奶、细砂糖、蛋黄、面粉、玉米淀粉、香精、淡奶油。巧克力酱和巧克力叶也是很多食材,因为制作的步骤相当复杂,但是也非常好吃。
先把低筋面粉放在筛子里再筛一遍,然后把鸡蛋打碎备用。将水、盐、糖和黄油切成小块,倒入容器中,然后用小火加热。它融化了,但是当它沸腾的时候,它会离开火。将筛过的面粉倒入刚刚融化的黄油中,搅拌至没有颗粒。
第二,将搅拌好的面糊放在火上继续加热,然后不断搅拌,然后离火,再单独加入蛋液。每次加入的蛋液搅拌吸收后,再把面粉刮成三角形,慢慢滴下。
第三,将面糊倒入滚边口,然后重叠约11cm的长条,放入预热好的烤盘,然后180度入烤箱。烤35分钟至金黄色,取出晾凉,然后用打蛋器将香草奶酱和蛋黄打至粘稠微白,再滴入过筛的低筋面粉和玉米粉混合,再用打蛋器轻轻搅拌均匀。
加入奶糖,放在火上烧开,然后倒入1/3的锅里,编辑好,在班边搅拌,防止结块。然后把面糊倒回剩下的牛奶里,加入几滴香草精,搅拌均匀,小火加热,不断搅拌。稠的时候关火,然后打蛋清,不停搅拌,直到细腻顺滑。冷却后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。鲜奶油后,打它。
闪电泡芙怎么做?闪电泡芙(Lightning Puff),mbth艾克蕾尔,别名脆皮长棍面包,是一种类似手指的奶油面包,后来被开发成各种类型的泡芙饼干,特点是口感细腻顺滑,一吃就会被它吸引,速度快如闪电。
也有人认为这种甜点刚出炉时,伴随着闪电裂纹,因此得名。目前,闪电泡芙已经从传统的法式甜品遍布全球,并且不断被赋予新的创新和定义。
1用低面粉过筛,鸡蛋打散备用。
闪电泡芙的步数:2
2
将水、盐、糖和黄油(切成小块)倒入容器中。
闪电泡芙的步数:3
三
用小火加热,直到黄油融化。当火很热但没有沸腾时,离开火。
闪电泡芙的步数:4
四
倒入过筛的低粉,搅拌至无颗粒。
闪电泡芙的步数:5
五
重新回火,小火加热不断搅拌,搅拌到锅底时不时能看到一层薄膜,离火。
闪电泡芙的步数:6
六
大火关火一会儿,分几次加入蛋液。每次加的时候都要搅拌,直到面团完全吸收了蛋液。
闪电泡芙的步数:7
七
面糊有光泽的时候,吹起来后变成三角形的状态,慢慢滴下来,就是这样。
闪电泡芙步数:8
八
放入有星形花口的滚边袋中,以约11cm的重叠条状挤压两次。
闪电泡芙的步数:9
九
烤箱预热,180度烤35分钟左右至金黄色,取出晾凉。
闪电泡芙步数:10
10
奶油沙司:2个蛋黄,用打蛋器打至浓稠微白。
闪电泡芙的步数:11
11
筛入低面粉和玉米淀粉的混合物。用打蛋器轻轻搅拌均匀。
闪电泡芙步数:12
12
在牛奶中加入细砂糖,放在火上煮沸。
闪电泡芙的步数:13
13
将1/3的煮牛奶慢慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌,防止结块。
闪电泡芙步数:14
14
将面糊倒回剩余的牛奶中,加入几滴香草精,搅拌均匀。
闪电泡芙步数:15
15
小火加热,不断搅拌,待面糊沸腾变稠后关火。
闪电泡芙步数:16
16
立即将蛋糊倒入坐在冰水中的容器中,不断搅拌,直到光滑细腻,冷却后用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏,直至冷却。
闪电泡芙步数:17
17
搅打鲜奶油,直到它能保留颗粒。
闪电泡芙步数:18
18
与冷冻蛋糊混合,搅拌均匀。香草馅准备好了。
闪电泡芙的步数:19
19
在粉扑底部戳一个洞,将香草奶油馅放入有小圆孔嘴的裱花袋中,挤入粉扑。
闪电泡芙步数:20
20
用奶油酱和巧克力叶装饰表面。(也可用于其他装饰,如鲜奶油、水果、巧克力酱、坚果等。)
闪电泡芙怎么做?闪电泡芙是最近流行的甜点。它是一种像手指一样的奶油面包。口感细腻,闪电泡芙的做法很简单。还不如在家赶潮流。
巧克力闪电泡芙
配料:24根
泡芙面糊:无盐黄油125g、水200g、牛奶200g、盐7g、细糖6.5g、高筋面粉45g、低筋面粉125g、全蛋5个。
馅料:吉士酱850克,鲜奶油100克。
巧克力软糖:适量的软糖奶油和巧克力酱。
闪电泡芙如何做出正宗的闪电泡芙?
烤:烤箱中层,火上100,火上200烤40分钟左右。在烤箱门上开一个小缝,在160度的火上再烤10分钟。
* * *流程:
1.将黄油、水、牛奶、盐和细糖放入锅中。
2.将高筋面粉和低筋面粉混合过筛两次备用。
3.把1的混合物从火上煮开。
4.一次性倒入所有面粉。
5.用刮刀快速混合均匀。
闪电泡芙如何做出正宗的闪电泡芙?
6.继续加热面糊,直到它可以从锅底干净地分离出来。
7.蛋液打散后,慢慢加入面糊,同时不断搅拌混合。直到提起刮刀,刮刀上剩下的面糊都是三角形的。
8.将面糊放入裱花袋中,在烤盘中挤成长条面糊。
9.烘焙后,从烤箱中取出冷却,将馅料(烘焙食谱、蓖麻酱和鲜奶油)分两部分挤到泡芙中。把它翻过来,平的一面朝上。将糖霜放入水中,加热至软化,慢慢加入少量巧克力酱,调节至巧克力变成稍微可流动的形状。将适量的巧克力软糖呈直线涂抹在粉扑扁平的一面,用手指快速均匀涂抹。冷却冷藏后软糖不流动为宜。
小贴士:
1.食谱中蛋液的具体用量没有给出,因为蛋液的用量不固定。蛋液的量根据面糊的状态而增加或减少。只要提起刮刀,落在刮刀下的面糊就是三角形的。
2.原食谱的烘焙时间是55分钟。我家烤箱好像很热,40分钟就烧起来了。让我们以你自己的烤箱为标准。
炼乳填充闪电泡芙
材料:水(80克)、黄油(135克)、蛋液(146克)、牛奶(100克)、低筋面粉(100克)、炼乳(30克)和精制糖(9克)。
辅料:盐(4克),朗姆酒(5克)
闪电泡芙如何做出正宗的闪电泡芙?
练习:
1.闪电泡芙材料:水:80g牛奶:100g黄油:75g盐:4g糖:4g低筋面粉:100g鸡蛋:3块(146g蛋液)炼乳馅料:(内馅可以8块左右,根据需要翻一倍)黄油:60g炼乳:30g细糖:5g朗姆酒:5(有家长反应过太稀的泡芙面糊做出来的泡芙不成型,现在鸡蛋的大小变化很大,所以蛋液的重量仍然是标准。蛋液146g,55-60g的鸡蛋大概有3个。)
2.在牛奶中加入水和黄油,用小火煮至起泡。如图,可以冒出白色气泡,关火。
3.加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀,直到没有颗粒。因为比较稠,需要一段时间搅拌。
4.分几次加入蛋液。每次加的时候都需要把面糊搅拌均匀,直到蛋液被吸收后再加。搅拌时,面糊很容易钻到打蛋器里。轻轻敲出来继续搅拌就行了。
5.将裱花嘴放在裱花袋上,将泡芙面糊放入裱花袋中。用烤布在烤盘上挤长条,筷子蘸一点水压尖端。
闪电泡芙如何做出正宗的闪电泡芙?
6.预热好的烤箱中层190度烤22分钟,取出晾凉备用(烤箱一定要提前预热,预热好的烤箱温度上升,发热管发黑,每个烤箱温度会有所不同。一定要烤到表面深度,不然冷却后撑不住。)
7.我们开始做炼乳馅吧。提前把黄油放在室温下,软化。用电动打蛋器打软。(做泡芙之前,可以把黄油切开,软化。用手指轻轻一按,软化的黄油就能被戳进去。)
8.然后加入炼乳,搅拌均匀。加入糖和朗姆酒,搅拌至均匀。将制备好的炼乳馅装入带有裱花嘴的裱花袋中。(根据自己的喜好打扮花嘴也可以)
9.冷却后,泡芙用刀切开顶部,切成两半。然后挤最底层的炼乳馅,图案可以根据自己的喜好来挤。再盖上顶层,轻轻一按,就完成了。
闪电泡芙方法一
配料:黄油(泡芙原料)(100g)、水(泡芙原料)(250g)、细砂糖(泡芙原料)(6g)、盐(泡芙原料)(3g)、低面粉(泡芙原料)(150g)、鸡蛋(泡芙原料)(4)。
辅料:牛奶(香草奶油酱) (200g)、砂糖(香草奶油酱)(50g)、蛋黄(香草奶油酱)(2片)、低面粉(香草奶油酱)(10g)、玉米淀粉(香草奶油酱)(10g)、香草精(香草奶油酱)(几滴)。
练习:
1.用低粉过筛,鸡蛋打散备用。将水、盐、糖和黄油(切成小块)倒入容器中。用小火加热,直到黄油融化。当火很热但没有沸腾时,离开火。倒入过筛的低粉,搅拌至无颗粒。
闪电泡芙如何做出正宗的闪电泡芙?
2.重新设置回火,小火加热并不断搅拌,直到锅底时不时能看到一层薄膜,离火。大火关火一会儿,分几次加入蛋液。每次加入的时候都要搅拌,直到面团完全吸收了蛋液。
3.面糊有光泽的时候,吹完变成三角形,慢慢滴,那就ok了。放入有星形花口的裱花袋中,两次挤成11cm左右的长条。
4.烤箱预热,180度烤35分钟左右至金黄色,取出晾凉。奶油沙司:2个蛋黄,用打蛋器打至浓稠微白。
5.筛入低面粉和玉米淀粉的混合物。用打蛋器轻轻搅拌均匀。在牛奶中加入细砂糖,放在火上煮沸。将1/3的煮牛奶慢慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌,防止结块。
6.将搅拌好的面糊倒回剩余的牛奶中,加入几滴香草精,搅拌均匀。小火加热,不断搅拌,待面糊沸腾变稠后关火。
7.立即将蛋奶糊倒入放在冰水中的容器中,不断搅拌,直到它变得光滑细腻。冷却后用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏至凉。打发鲜奶油,直到能留粒为止。
8.与冻蛋奶糊混合,搅拌均匀。香草馅准备好了。在粉扑底部戳一个洞,将香草奶油馅放入有小圆孔嘴的裱花袋中,挤入粉扑。
闪电泡芙如何做出正宗的闪电泡芙?
9.用奶油酱和巧克力叶装饰表面。(也可用于其他装饰,如鲜奶油、水果、巧克力酱、坚果等。)
练习2
材料:水(100毫升)、黄油(60克)、鸡蛋(3个)、面粉(60克)、奶油沙司(500克)、盐(少许)。
练习:
1.将水和黄油倒入锅中。当水开始沸腾时,加入面粉。搅拌水和面粉。
2.分几次倒入打碎的鸡蛋,每次倒入后快速搅拌。挤入烤盘里铺好的烤纸,放入预热到220度的烤箱烤20-30分钟。
3.烤泡芙中间低,用刀划个小洞。也可以直接切中间,加入吉士酱,把吉士酱挤到泡芙里。
好了,本文到此结束。希望对你有帮助。
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