为什么纯燕麦面粉不能蒸馒头

主要是纯燕麦粉不会开。 燕麦粉缺乏面筋，面筋是用来帮助酵母做面团的，所以纯燕麦粉是打不开的。 总的来说，燕麦粉要和一定比例的面粉混合，用温水调开面团即可。