小苏打是什么

小苏打就是碳酸氢钠，也就是碳酸氢钠，又称酸性碳酸钠。正常情况下为白色小晶体，溶于水呈弱酸性。小苏打目前在食品中多用作膨松剂，苏打和灭火器的生产也有涉及。 小苏打的作用