牛蝎子是什么部位

牛蝎子是牛背部的脊梁，因其形状与蝎子相似，故名。牛蝎子和真蝎子没关系。 牛蝎子味道鲜美，营养价值高。食用后对人体非常有益，适合做汤或火锅。