西湖醋鱼用什么鱼

西湖醋鱼用草鱼 西湖醋鱼，用草鱼、酱油、米醋、姜末等配料烹制而成，色泽鲜红，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，有蟹味。 原名 宋骚鱼汤 是中国浙江省杭州市的一个传说。