什么是适度水解蛋白

乳蛋白是婴儿的外源蛋白。 牛奶中的一些成分，如β-乳球蛋白，具有很强的过敏性，会导致婴儿过敏。 所以蛋白质水解的目的就是降低这些大分子的乳蛋白，从而去除乳蛋。