炒糖色后直接放肉还是加水

炒好糖色后直接放肉，让所有的肉都均匀的粘上糖色，然后加入适量的开水炖。 炒糖有三种方法，一是油炒，二是水炒，三是水油炒。 炒糖的时候，锅里多放点油或者水，不要烧的太烫。 糖