泡的糖蒜为什么变绿了 我泡的糖蒜为什么变绿色了

1.和温度有关:大蒜在低温环境下腌制过程中，会发生生化反应，使大蒜变绿，但大蒜中的营养成分不会流失。 仔细观察，糖醋蒜冬天会变绿，夏天不会变绿。