旺火是什么意思

火是指点着了就会燃烧，火是旺盛的。 火灾也被称为大火、急火或武火。火柱会伸出锅外，火焰高而稳，火的颜色是蓝白相间，热气逼人；烹饪速度快，能保持材料的新鲜度和软嫩的口感，适合生煎和顺煎。