1、灰枣在成熟变红之前,通体发灰所以得名灰枣。
这层灰就像是挂了一层霜,但其实和柿子表面的灰差不多,大部分都是糖分,不影响食用。
虽然它看似个头很小,而且还很脏,却是最好的枣。
灰枣也称为新郑灰枣,果实呈长倒卵形,果皮为橙红色,核小肉厚,吃起来比一般的红枣要甜,原产地为河南新郑,后引种于全国各地,现新疆且末等地区均有分布。
2、灰枣果实长倒卵形,胴部稍细,略歪斜。
平均果重12.3克,最大果重13.3克。
果肩圆斜、较细、略耸起,梗洼小、中等深,果顶广圆、顶点微凹,果面较平整。
果皮橙红色,白熟期前由绿变灰,进入白熟期由灰变白。
果肉绿白色,质地致密、较脆,汁液中多,含可溶性固形物30%,可食率97.3%,适宜鲜食、制干和加工,品质上等。
灰枣上面的灰如何处理全国哪个地方的大枣最好吃?有什么推荐吗?若羌红枣,自己家是若羌县瓦石峡镇的,家里就种红枣,为什么这么直接就敢说若羌红枣,是因为自己知道这边的红枣是怎么种出来的,政府对红枣的质量把控有多严格,包括平时的防虫药,严格杜绝激素类,包括最后的采摘,十月初成熟,现在一定要到十月底才能开始采摘,保证红枣在树上自然吊干,积累糖分,以前都是红枣底下种棉花,现在都是地里只种红枣,而且都管理不过来。
一提到红枣,很多新疆的都会先想到和田大枣,哈密大枣,无可厚非,相比和田和哈密的名气,若羌确实比不上,况且由于若羌县的偏远,交通不便,若羌红枣就更难被众人所熟知。
以前内地很多从别的地方收购的红枣以若羌红枣的名义在卖,现在若羌红枣已经认证了中国国家地理标志产品,并且开始和广州等地合作,开展展销会,若羌红枣的品牌已经建立并正式让内地认识了若羌红枣。
大学的时候,很多内地的学生寒假回家都会带很多的新疆特产,干货红枣是少不了的,可是发现很多学生钟情于哈密和和田的大枣,认为大的就好,包括班里很多同学都是这样的想法,过年回学校我都要带好多红枣,一箱十公斤,自己辗转多次,带着行李,还要带一箱红枣,免费分给同学吃,从这之后很多同学才知道若羌红枣有多甜,再往后就开始好多同学会直接在我家买,在学校吃,等放假回家都是直接从家里发货发到他们家里,因为同学关系,价格都很低,但是能够让很多人认识到自己家的东西那么好,其实挺开心,大学四年,自己带了三年的红枣,到现在工作,依然每年固定一批同学等着枣子成熟给他们寄。
前几天,若羌红枣节在成都举办,将会有越来越多的人能够吃到正宗的若羌红枣
新疆红枣品质最佳新疆红枣,由于质地优秀,基本霸占了全国市场。
就产地,新疆红枣有三种,即哈密大枣,若羌灰枣和和田骏枣。
从产量看,和田的最多,个体最大,在全国市场名气也大。
哈密大枣,大枣就是普通大枣的意思,和个大没有关系,哈密最大的大枣,个体也比不过和田骏枣。
哈密大枣纯圆,果肉瓷实,颜色暗红,味道发苦,是最好的药性枣,适合泡酒、入药、炖肉、煲汤,维族老乡泡水喝,效果也很好。
由于哈密地块小,不同产地的,品质相差很大,以五堡的最好,最有名。
若羌灰枣,若羌在哈密南面,位于大沙漠边缘,灰枣从形状和味道,都和沙枣很像,做粥效果最好,吃起来都甘甜。
和田骏枣,历史最不悠久,据说引自内地河南,个体椭圆形,个大,每个可有三两,生吃酸甜,味道极好。
干了后,形状没有哈密大枣好看,但依然可以生吃,价格也不是很贵。
新疆红枣,几十年前便被大量运往内地,网点众多,各城市城市也有卖,不愁找不到合适的果品。
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