土豆切完要泡水吗 为什么土豆切好了要用水泡一下

要求 土豆含有大量淀粉，切丝后会随水流出。用水浸泡去除淀粉。泡的时间越长，土豆丝里的淀粉就越少。 如果要炒的话，炒出来的土豆丝会更脆，反之亦然。 但是