小苏打和苏打粉区别

小苏打和小苏打的区别:小苏打是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，在面团制作中只能用小苏打代替小苏打，防止面团变酸。 小苏打是碱性的，需要酸性物质与之反应产生气泡。 生活中经常用到