芥菜头是榨菜吗 榨菜和芥菜头有什么差别

榨菜不是榨菜，榨菜是榨菜的一种，一般指叶用榨菜，如九头榨菜、猪血榨菜、豆腐皮榨菜等。 榨菜是一种半干型非发酵泡菜，由茎用芥菜制成。