油炸鱼怎么做才酥脆

将鱼清洗干净，晾干一小时左右，沥干水分，防止油炸过程中因水而使油溅出。 锅里热油六成热时，放入鱼中炸。注意不要一次放太多，一放进去就不要搅拌了。 煎一两分钟，然后翻过来做