泡江米用温水还是冷水 江米用开水还是冷水

1.糯米最好用冷水泡。 2、由于冷水可以使糯米中的粘性成分逐渐渗透，如果用热水浸泡，其温度过高，会对糯米中的蛋白质等有效成分造成破坏，还会降低糯米的营养价值。