做面包为什么要放黄油 做面包没黄油用什么油代替

面包用黄油可以起到塑形、酥脆、滋补的作用。 做面包的时候，加入黄油可以让面团更有延展性，更有可塑性，更容易成型。烤出来的面包更蓬松，黄油有很浓的奶香味，可以给面包增色