鸽子汤用老鸽还是乳鸽 月子鸽子汤用老鸽还是乳鸽

一般建议用老鸽子炖汤。 因为老鸽的肉比较紧实，用来炖汤更耐煮；而且老鸽肉脂肪含量少，营养更丰富，用来炖的汤油腻少，汤的营养更高。 鸽子不适合炖汤，可以炒着吃。