怎样辨别腐竹的好坏 腐竹质量的辨别

通过颜色辨别、外貌辨别、气味辨别、味觉辨别 1.颜色鉴别:我们在鉴别腐竹颜色的时候，可以把样品腐竹拿过来直接观察。 好的腐竹:淡黄色，有光泽。 亚腐竹:颜色暗淡或呈白色。