螃蟹为什么会变成红色

因为蟹壳上的颜色来自多种色素，包括 alpha虾蟹白，阿尔法；蓝蟹白和红虾番茄红素相互作用会产生蓝绿色。 螃蟹煮熟后，它会变软。白虾蟹分解，只剩下虾红素，所以变红。 身体