包子蒸熟后塌陷是什么原因

1.面粉的面筋:面粉品质较差，应选择面筋合适的面粉。 如果肌肉力量不够，可以适当添加高筋粉；如果增强力过高，可适当添加低增强粉。 2.酵母醒发问题:酵母后劲不足，产气过低，无法支撑面团；生面团