贮存

土豆收获后的储存是一门技术活儿，不同于其它作物，对储存条件要求更高。

严格地讲，土豆储存技术有三大要点：一、不仅仅是收获后的储存技术，收获前的生产与收获技巧也包含在内；二、种薯、商品薯、加工薯应该分别储存；三、分别掌握种薯、商品薯、加工薯的储存技术与方法，各种土豆储存技术与方法有差异。

只要这样，才能将土豆储存工作做好。

为了储存土豆不变烂、不发芽，土豆收获前的生产技术与收获技巧有哪些？要想储存好土豆，增强土豆块茎的耐储性，是必须的。

这样能提高储存效果，减少耗损率。

1、在生产过程中，避免使用过多氮肥。

因为氮肥多了，会导致茎叶徒长，块茎水分增高，干物质变少不耐储存。

解决办法：用氮磷钾复合肥或配制好的土豆专用肥，使块茎生长与茎叶生长保持协议，干物质增加，耐于储存。

2、加强病虫害防治，不带病烂块茎入窖。

土豆成熟期，易患晚疫病，也易被病虫草鼠侵害。

带病块茎与伤损块茎入窖，是储存土豆的巨大隐患。

解决办法：发现晚疫病要及时治疗，降低病薯的感染与腐烂；入窖前严格筛选，禁止病薯、烂腐薯入窖。

3、收获储存前，要使土豆薯皮木栓化，才耐于储存。

具体怎么做呢？第一、收获前的10~15天，对土豆植物进行压秧，用人工或机械将植株压倒在地，植株停止生长，植株上的养分转至块茎，促使薯皮木栓化；第二、用克无踪等除草剂喷洒植株进行灭秧，地下块茎停止生长而促进薯皮木栓化；第三、适当晚收土豆，待薯秧被霜害冻死后10天左右再收，薯皮木栓化之后再收获。

4、土豆的收获是要讲技巧的，必须注意哪些要点呢？第一、选择晴天收获，减少块茎的破损率；第二、收获要彻底，无论人工还是机械作业，要进行复收复拣；第三、先收种薯，后收商品薯、加工薯，不同品种、等级的种薯分开存放，不同品种的商品薯、加工薯分开存放。

第四、商品薯与加工薯收获时随挖随运，避免长时间的阳光照射下薯皮变绿，品质变差。

种薯、商品薯、加工薯为什么要分开储存？因为种薯、商品薯、加工薯的储存目的与储存特点不同，所以应该分开单独储存。

1、种薯的储存目的，安全储存，为了下季的土豆生产。

储存特点，不腐烂，不生芽。

2、商品薯的储存目的，安全储存，为了确保土豆市场的均衡供应、适时供应。

储存特点，不变色，不腐烂，不变味，不影响品质。

3、加工薯的储存目的，安全储存，可延长企业的加工时间，提高经济效益。

储存特点，不变色，不腐烂，不变质，避免淀粉转化成糖。

前面讲了那么多，主要目的就是为土豆储存时间长，不变质、不腐烂、不发芽做准备的。

那么，土豆的种薯、商品薯、加工薯都有哪些储存技术与方法呢？1、土豆种薯的储存。

种薯储存最重要的是保证休眠期内不腐烂，不发芽。

保持窖温2~4℃，湿度85~90%，这样的环境下，既能保证块茎不发芽，又能保持旺盛生命力。

如果在保持窖温与湿度方面有所疏忽，导致块茎发芽了怎么办？那就立即将发芽块茎运出窖室，转移到散光下的室内，摊开储存，幼苗在光照下停止继续生长。

遇到这种情况必须及时处理，幼芽长至1cm时再播种就会影响产量。

据试验，种薯生芽后掰掉，又生芽又掰掉，再生芽再掰掉，对产量的影响比例，分别达到7%以上、17%左右、30%以上。

所以，最好的是严格控制好低温储存，不让种薯在储存过程中发芽。

如果发芽情况发生，第一时间转移至亮光室内摊存。

2、土豆商品薯的储存。

商品薯储存最重要的是不变色、不腐烂、不变味。

土豆如果变绿色，就是含有龙葵素后了，人畜食后会中毒。

这是光线引起的，储存商品薯时应保持光线黑暗。

商品薯腐烂变味后，也不能食用。

总体储存原则是：窖温保持2~4℃，湿度保持85~90%，窖里黑暗弱光。

商品薯储存要分两种：一是春薯储存，二是秋薯储存。

这两种储存技术与方法是有区别的，得分别掌握。

（一）、春薯储存期为5~8月，白天温度高，光线强，应关闭门窗，并吊草毡或糊报纸吸收蒸腾的水分；夜间温度低，光线暗，可打开门窗通风换气。

这样能保持窖温、湿度、通风、光线弱，可确保商品薯的储存时间长。

（二）、秋薯储存期11月至次年4月，收获商品薯后在室内摊开，刚收获的土豆呼吸能力旺盛，容易引发出汗发热现象，摊开至呼吸减弱时窖藏入室，堆成80~100厘米高，宽150厘米左右，不宜太厚。

进入寒冬后，加盖草毡保持温度。

因为温度大于5℃易发芽，低于0℃易冻坏。

另外，切忌与红薯同窖储存，因为红薯储存温度高，9~14℃，低于9℃受冻害；土豆储存温度1~4℃，高于5℃易发芽。

土豆与红薯不适合同窖储存，也千万不能放在一起储存。

3、土豆加工薯的储存。

加工薯储存最重要的是不变色、不变质、不腐烂、不被糖化。

加工薯要求淀粉高，糖分低。

在未过休眠期时，窖温最好在10~15℃，可减少淀粉转糖化的发生。

但长期在此窖温下，不利于保质。

因此，储存一段时间后，窖温得调至1~4℃，在加工用料前2~3周，将块茎转移至15~20℃室内摊放。

土豆块茎在一定温度下，淀粉与糖是能相互转化的。

温度低于10℃，淀粉转化为糖；温度为15~20℃，还原糖转为淀粉。

另外，为防止加工薯在储存期发芽而影响质量，可用苯胺灵粉剂10mg/kg以下或液体20mg/kg以下含量帮助块茎储存不发芽。

以上是我分享的土豆收获后，储存过程中不发芽、不腐烂、不变质的技术与方法，希望给大家能带来切切实实的帮助。

我们怎样贮存土豆才不会发芽和霉烂变质呢……首先，我们要收获时，即要去挖土豆前7天时，就不要淋水给土豆了，断其水源，要停止浇水以减少水含量，促使薯片老化，以利于及早进入休眠和减少病害。

在要选贮存土豆时，记得要选用表皮完好的新鲜土豆，没有虫害的土豆。

而放在阴凉、干燥的地方进行常温保存，或者是将土豆装入胶袋中，再放入一二个苹果，也可以贮存良好。

为什么要在土豆里面放一二个苹果呢？当我们保存土豆主要是会担心出现发芽的情况，所以在保存土豆的时候首先就要注意方式和方法，我们可以在土豆里面放一二个苹果的，因为苹果可以有效地抑制土豆发芽的生长。

这是一种最简单的同时也是一种最高效的抑制土豆发芽的方式方法，这样对我们保存土豆是很有帮助的。

保存土豆的时候注意到环境湿度才行了，一旦处于潮湿闷热的天气，那么就可能会加速土豆发芽的进程，须尽量不给土豆营造可以发芽的温度和条件，就可以适当的延迟保存期限，尽量将土豆放在阴凉干燥的地方。

也须要避免太阳光的直接照射，就可以延长土豆的保质期限。

这对我们保存土豆是有帮助的，是可以促进我们健康的好方法。

在保存土豆的时候还要注意，想要长期的保存土豆，那么最好的保存方法就是冷藏保存，这也是现代化的技术应用了！现在好多批发市场都配有冷柜冷藏保鲜的！这也是延长土豆保质期限的一种非常不错的方法。

家庭用的，你只须将土豆清洗干净之后放入冰箱内保存。

可以使土豆的保存期限延长两倍以上。

当然还可以选择将土豆放入保鲜袋内进行保存，保鲜袋有效地隔绝空气，可以有效的抑制土豆出现腐烂和长芽的问题。

土豆也忌水多，所以尽量不要使土豆接触水源，对我们的健康是有一定帮助的，在保存土豆的时候就要注意方法。

大家千万记得。

士豆出芽发芽了、霉烂变质后！千万别吃了！吃了会中毒的！