江米泡多久包出的粽子有嚼劲

江泡了两三天做出来的粽子有嚼劲。 糯米的粘性储存在细胞里。如果用水洗，马上包粽子，再好的糯米也不会粘。 正确的做法是将糯米浸泡在清水中，每天换水2 ~ 3次，泡几天，再包好。