牵牛花的作用

感谢官方邀请，关注“野蔬”，实时揭秘好吃、好补、好看、好玩、好用的瓜果蔬菜！ 农村的打碗花有什么用途？最大的用途就是换钱钱，让大家吃到美味、天然的食材，顺便为农村经济发展做点小贡献。

这里给小伙伴们分享几个打碗花茎叶和根茎做的美食，有空到山间地头挖点回家试试。

一、炒鸡蛋准备：打碗花嫩茎叶4两，鸡蛋2个，食盐、葱末、姜末、色拉油各适量。

步骤：将打碗花嫩茎叶摘洗干净，过沸水，再过凉后取出沥干水分。

鸡蛋磕在碗里，加少许食盐搅打起泡。

炒锅放火上，倒入色拉油，倒入鸡蛋液炒熟，出锅装碗里。

再将炒锅倒油烧热，将葱、姜煽炒出香味，投入打碗花炒到八成熟。

撒上食盐，倒入炒好的鸡蛋，拌匀炒入味，出锅即可。

二、打碗花炒木耳准备：打碗花嫩茎叶8两，水发木耳2两，葱花、食盐、味精、辣椒油、植物油适量。

步骤：将打碗花嫩茎叶和水发木耳分别摘洗干净，过水后过凉，沥干水发。

炒锅置于旺火上，放油烧至七成热，将葱花煽炒出香味，倒入打碗花和黑木耳炒熟。

撒上食盐和味精，淋上辣椒油即可出锅。

三、凉拌打碗花准备：打碗花苗1斤，干海米、蒜蓉、食盐、味精、醋、香油少许。

步骤：将打碗花摘洗干净后过水、过凉。

海米洗净后泡发。

将打碗花挤干水分装碗里，加入海米、蒜蓉、食盐、味精、醋和香油，一起拌匀，即可食用。

四、打碗花蛋羹准备：打碗花嫩苗3两，鸡蛋4个，葱丝、食盐、香油、香菜段各适量。

步骤：将打碗花嫩苗摘洗干净后过水，捞出沥干水分。

将鸡蛋磕在碗里，加入蛋液一半的温水，撒上食盐、葱丝搅拌均匀，再倒入打碗花拌匀，放在蒸锅内蒸20分钟左右熟透后，淋上香油、撒上香菜段即可食用。

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说到打碗花，可能很多人都会说，这种花在山上经常能看到，咱们农村人都叫它牵牛花，其实这种说法是完全错误的，打碗花和牵牛花虽说长得特别像，但是却不是同一种，打碗花较牵牛花小，有点像孪生姐妹。

估计很多人都会好奇，这种花为什么会有这样奇怪的一个名字叫打碗花。

其实通过它的苞片可以看出，长得有点像打碎的碗片，所以就有了这样一个奇怪的名字，其实在农村老人们还有另外一种说法，那就是谁摘了打碗花回家吃饭时就会打碎碗。

是不是很稀奇古怪，不知南方的朋友们有没有见过这种打碗花，在我们北方，山上还是经常可以见到的，小孩子们要是淘气摘了打碗花，大人们一定会吓唬孩子把花扔掉，不然回家吃饭怕是要打碎碗了。

小小的打碗花还是有很多用途的，春天鲜嫩的打碗花，既可以用来吃，还有药用价值。

打碗花对女性有很好的保健作用，它的根具有健脾益气利尿、调经止带的功效，还可用于脾虚、消化不良、月经不调、白带异常等不良状况，很多老人说打碗花可以催乳，对于一些乳汁较少的女子可以吃一些打碗花缓解，但是个人不建议食用，毕竟还要给孩子喂奶，还是少尝试这些“野路子”较好，毕竟它稍微带点毒性，大人吃了可能没有什么明显的反应，但是，对于月子里的小孩子，那就不一定了；打碗花还有止痛的功效，如果牙痛可以外用，暂时缓解一下。

打碗花嫩的茎叶采摘下来，用水一焯，可以用来炒肉做汤，还有蒸着吃，煮着吃都可以。

现在的人们都更喜欢吃野菜，觉得野菜更加绿色健康，而春天除了挖荠菜苦菜吃槐花之外，打碗花也是一个不错的选择。