山羊的很紧

山羊肉和绵阳肉，哪一种口感更好？很高兴回答你的问题，个人的口感山羊肉口感更好。

到了冬季越来越多的人就开始喝羊肉汤，吃羊肉了，冬天羊肉汤是我记忆里的一缕温暖的阳光，浓醇，给人以温暖的力量来对抗这寒冬腊月，即使你不想穿秋裤，那就来一碗红彤彤的羊肉汤，然后就会从头发丝到脚后跟都暖和起来，徐州流传着许多关于羊肉汤的俗语，比如冬吃羊，不怕凉。

冬至一碗羊肉汤，不用神医开药方等等，我们这边人人爱吃羊肉，连调料都有自己的特色，首先制作羊油，用羊油板放在锅里炼出油，再加上辣椒酱大火熬制，冷却后呈现出橙红色的块状，配在羊肉汤，羊肉面，羊肉火锅里面提升香味，辣而不呛，还能去提鲜去膻，美味至极。

羊油做好了，烫过的碗中加上佐料，抓一把羊肉，加上一块橙红的羊油，将浓白的羊肉汤往碗里一倒，在撒上一撮香菜，就像是发生了化学反应，羊油在热汤中渐渐化开，弥散出令人垂涎三尺的香味，绝对是越吃越有滋味。

说到这里，大家会觉得羊肉汤在冬天比较受宠，因为在很多人的印象里，吃羊肉和北方人更配，但是我们这边对羊肉同样疯狂，不管是炎热的夏季还是寒冷的冬季，置身于徐州市内，羊肉馆鳞次栉比，数不胜数，说起徐州的伏羊节，这是属于徐州人自己的节日，即初伏之日开始，持续一个月，在这一个月里徐州的人们聚集在徐州各个饭店和专门的羊肉馆，烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，所以叫“吃伏羊”，在节日期间，徐州的羊肉馆座无虚席，店里不够就在店外搭彩条遮住阳光，棚子里面摆满餐桌，也是人头攒动，羊肉，羊杂，羊蹄，羊腰子 ……吃货们挥汗如雨，但丝毫不影响吃饭的心情，盘子里的菜是供不应求，男生们左手倒酒右手还不忘拿着羊骨头；女生们也是早把减肥计划暂放一边了。

火辣辣的太阳，热辣辣的羊肉，香辣辣的烈酒，吃的一个城市都充满火辣辣的气息。

这就是我喜欢的徐州羊肉和伏羊节，我不仅喜欢他们的美味，还喜欢一家人一起吃时的心情，看到这里你是不是已经馋啦，那就赶紧在这寒冷的冬天来一锅羊汤和家人一起解馋吧

冬天里，羊肉和牛肉是非常受欢迎的。

特别是羊肉是很畅销的，吃一些羊肉对我们的身体是非常好的，羊肉的营养价值很丰富，因为羊肉属于温性食材，羊肉可以让我们的身体驱寒保暖。

无论羊肉是哪种吃法，都是非常美味的。

绵羊肉和山羊肉的区别，大家千万别买错了。

一般情况下，我们都会选择菜市场或者超市买羊肉。

几乎一问价格，然后就直接购买。

可很多人都不知道绵羊肉和山羊肉的区别？很多人根本不会注意。

因此就会导致买回来的羊肉不好吃，所以今天大家要搞清楚绵羊肉和山羊肉的区别。

不然这么多年的羊肉白吃了，大家跟我一起来看看两种羊肉的区别吧。

第一：口感上有很大区别。

口感区别的话绵羊肉的味道比山羊肉好吃很多。

主要山羊肉，它的脂肪属于甲基辛酸的脂肪酸。

就会形成一股特殊的膻味，山羊肉的纤维很粗长，它的膻味更重。

尤其口感上特别柴，颜色更加深红。

这样的羊肉适合炝锅，炒着吃或者清炖都可以的，烧烤也是不错的选择。

那么对于绵羊肉来说，肉质很细腻，颜色很强，适合饺子馅，或者吃火锅！第二：寒性和热性的区别。

虽然都是羊肉，但它们性质完全不同。

山羊肉属于偏凉性，适合肥胖上火的人群吃！对那些陪伴或者容易上火的人来说，常吃这样的山羊肉不但不会上火，好吃不油腻的！对绵羊肉属于热性的，适合用来滋补，这样的羊肉更适合弱体生病和产妇，或者体寒的人食用的！绵羊肉和山羊肉区别很大，以后大家再买羊肉的时候一定要咨询清楚是绵羊肉还是山羊肉。

第三：营养成分上有很大区别，因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉更高，绵羊肉它的口感吃起来更加细腻。

山羊肉，相对来说它的肉质很紧密，胆固醇含量很低。

高血脂或者高血压的人，特别适合吃山羊肉。

老年人也是非常适合吃山羊肉的，营养成分会更加丰富的！接下来我给大家简单介绍一下它的小窍门。

绵羊肉我们只需要用手轻微按进去，肉质很软的话这样的就是绵羊肉！若是那些用手按不下去的，摸起来很紧的羊肉就是山羊肉！接下来我们再买羊肉的肋骨，绵羊的肋骨又宽又短。

而山羊肉的肋骨却是又宽又长的。

就跟大家分享到这里了，掌握好窍门以后千万别买错羊肉了。