笋煮后发红是怎么回事

有两种情况。 竹笋煮的时候，和红色的食物一起煮，然后变红。这个没问题，食用无毒。 如果竹笋买回来放久了，或者发霉了，所以煮熟后变红，不能食用，吃了对身体有害。