沉香是由橄榄科、樟树科、瑞香枓、大戟科四种特定科属的木材经多年沉积而形成。沉香木自古以来就是非常名贵的木料,亦是工艺品最上乘的原材料。古来常说“沉檀龙麝”中的“沉”,即是指沉香。沉香自古以来即被列为众香之首,与檀香不同,沉香并不是一种木材,而是一类特殊的香树结出混合油脂(树脂)成分和木质成分的固态凝聚物。而这类香树的木材本身并无特殊的香味,且木质较为松软。
沉香,又名沉水香、“水沉香,古语写作“沈香”(沈,同沉)。据研究,瑞香科沉香属的几种树木有马来沉香树、莞香树、印度沉香树等,他们都可以形成沉香。通常将,沉香的密度越大,说明凝聚的树脂越多,其质量也越好,因此古人常以能否沉水,将沉香分为不同的级别。入水则沉者,名为“沉水”香;次之,半浮半沉者,名为“栈香”(栈,竹木所编之物),也称笺(“煎”)香、弄水香等;再次,稍稍入水而漂于水面的,名为“黄熟香”。由于沉香系自然凝聚而成,大小、形状差异很大,古人多就其特点取了很多有趣的名字,如牙香(体积较小,状如马的牙齿)、叶子香(薄片状)、 鸡骨香(内有空隙,似鸡骨)、光香(外表如枯竭的山石,多作陈设之用)、水盘头(体积甚大而质地较软)、速暂香(在沉香自然成之前就采取者)等。
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