银耳煮不烂怎么补救

1、再煮一会儿，可能是煮的时间不够长，一般银耳需要煮1小时以上的时间，最好是慢火煮。

2、银耳捞出撕成小块，小点容易煮烂。

3、可以加入一些莲子进去，注意莲子是不需要浸泡的，洗净即可放进去煮就行了。

4、用高压锅，这样可以很好的把银耳里面的胶质给炖煮出来。如果是比较新鲜的银耳，那么炖煮40分钟即可；如果是比较陈年的银耳，那么稍微炖够一小时。

5、银耳炖煮好了以后，注意不要马上打开盖子，最好是等到自然解压以后，再打开盖子，这样可以焖一会儿，里面的胶质也可以很好的被稀出来。

6、可以在里面放入一些桃胶，这样煮出来的口感比较粘稠，而且还会增加一些美容养颜的功效。

7、在银耳汤还是滚烫的时候，可以放入适量的冰糖、枸杞搅拌均匀，这样可以增添其中的色泽感，而且还可以增加营养口感。