蛤蜊放盐水里不张嘴

可能是因为盐未完全融化，水中的盐分不足。最好用盐和水３：１的比例，这样盐水浓度才够。

浸泡的时间不够。浸泡蛤蜊需要浸泡三个小时以上。

可能因为部分蛤蜊较特殊，泡不开口，一般这种蛤蜊的沙也会比较少，可以直接拿来煮着或炒着吃。

现代研究发现，蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。