jiāng dòu。豇(jiānɡ)最早见于商代甲骨文时代。基本含义为一年生草本植物。果实为圆筒形长荚果,是普通的蔬菜;引申含义为这种植物的荚果或种子。有关常用组词为豇豆。豇豆是草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶;托叶披针形,有线纹;小叶卵状菱形,先端急尖,无毛。总状花序腋生,具长梗;花聚生于花序的顶端,花梗间常有肉质密腺;花萼浅绿色,钟状,旗瓣扁圆形,翼瓣略呈三角形,龙骨瓣稍弯;子房线形,被毛。荚果下垂,直立或斜展,线形,稍肉质而膨胀或坚实,有种子多颗;种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,黄白色、暗红色或其他颜色。5-8月开花结果。康熙字典记载:《广韵》《集韵》古双切,音江。豆名。《本草纲目》李时珍曰:豇豆,蔓生,花红白二色,荚白红紫赤斑驳数色,长者二尺,开花结荚,两两垂,有习坎之义。豆子微曲,象人肾形,所谓豆为肾谷者,宜以此当之。又《字汇》居郞切,音冈。义同。
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