干贝是瑶柱吗?

他们看起来都一样。为什么一个叫扇贝，一个叫元贝？差距很大。随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃海鲜，比如各种贝类，如蛤蜊、扇贝、文蛤等。那你应该听说过扇贝，也叫干贝，是把贝类的内收肌晒干制成的。中国有100多种贝类可以干制成扇贝。

贝类干的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，高达61.8%，是牛肉和鱼肉的3倍多。而且含有多种微量元素，钙、锌等含量特别高。扇贝之所以味道鲜美，是因为含有丰富的谷氨酸钠，这也是海鲜的共同特点。

你听说过元贝吗？扇贝和扇贝只有一字之差。两者有什么区别？估计很多人还不知道。今天给大家科普一下。过来看一看。1.上面说的扇贝，扇贝也叫瑶柱，但和瑶柱还是有区别的。有什么区别？只是大小不同而已。扇贝一般比较小，扇贝比较大，但都是贝类的收肌。既然叫扇贝，那肯定是干的。越干燥越好。要知道，扇贝也是有“赝品”的。罪犯是用鱼、卡拉胶等原料做成的。虽然外观和扇贝一样，但是湿度更高，感觉没有那么干。所以不要买湿扇贝，不然会上当。

2.元贝元贝是什么？其实和元贝有关系。也可以说是扇贝，就像生粉是淀粉一样。圆贝是一种特殊的扇贝。只要是贝类闭壳肌做的都叫扇贝，而只有扇贝和贻贝的闭壳肌晒干后才叫元贝。所以做圆贝的贝类只有栉孔扇贝、海湾扇贝、扇贝配扇贝这几种。目前大部分都是人工养殖。

所以扇贝、扇贝、扇贝其实是一个东西，就是贝类的收肌，只是质量有区别。如果从大小、质量、干度来比较，这是下面这个结果。大小-扇贝<扇贝<扇贝质量-扇贝>扇贝>扇贝干-扇贝>扇贝>扇贝。所以如果你喜欢扇贝，建议买扇贝。它更大，含有更多的营养成分，但价格自然也更高。在国内，元贝的主产地是青岛，同一产地颗粒越大，品质越好。优质扇贝形状饱满圆润，色泽金黄，手感干爽，香味浓郁。

其实元贝比扇贝好不了多少，只是价格贵很多，所以普通家庭没必要买元贝，扇贝也挺好的。干贝是干品，吃之前需要泡一下，但是怎么泡呢？我可以只用水泡吗？学习正确的方法，好吃又健康。1.用温水浸泡1小时使其膨胀，或在清水中加入黄酒、葱、姜蒸软。

2.干贝不能和香肠一起唱。干贝含有大量的胺，而香肠含有大量的亚硝酸盐。一起吃会形成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物。3.大部分人可以吃扇贝，但是小孩和痛风的人不适合吃，因为里面含有大量的嘌呤。4.每次不要吃太多，50 ~ 100g就可以了。

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