厦门十大老字号美食是什么?

厦门十大老字号美食是什么?

01

黄则和

黄则和始创于二十世纪四十年代，黄则和老先生早期由手工作坊经营，后落址于中山路22-24号，因其制作的花生汤等小吃风味极佳，深受老厦门人的喜爱和青睐。2005年荣获“厦门市著名商标”，同年又荣获“福建省著名商标”。2006年再次首次获国家商务部认定的首批“中华老字号”企业。现已发展200多种各式糕点、面包、营养早餐等产品。其中黄则和花生汤在厦门比较出名，店里的招牌花生汤由花生煮制，属于甜汤的一种,是传统的闽南甜品，1994年获得“中华名小吃”，1997年获得“福建名小吃”，2001年获得中华餐饮名店称号。黄则和为厦门仅存不多的“老字号”之一。

02

叶氏麻糍店

厦门叶氏麻糍店创始于1932年，其店招牌美食是叶氏麻糍，纯手工制作。“叶氏麻糍”是以糯米糍粑，花生碎、黑白芝麻碎和糖粉为原料制作的一道小吃，麻糍入口，口感极佳，吃起来让人感觉“香润、柔韧、甘甜冰凉”。叶氏麻糍没有店面，只有流动摊车经营，只有一个小摊和一块牌匾，于2001年被国家内贸部命名为“中华老字号”，被戏称为全国较小的“中华老字号”。

03

同安吴招治薄饼店

同安吴招治薄饼店位于同安区祥福花园1号楼，蔡夫人做“薄饼”助夫的故事传为美谈，也为民间广为效仿。1948年，蔡氏后人蔡体在同安墟市上设摊，专售薄饼，弘扬祖传薄饼制作工艺。吴招治自小过继给蔡氏人家，跟随外祖父蔡体学习厨艺。蔡家薄饼业祖传三代，不仅馅料用肉骨汤熬成，还秘制有一种酱料，专为蘸薄饼之用。1954年，蔡体在同安开了间小店，字号就叫“招治薄饼”，专营薄饼。包薄饼的皮轻薄如纸，馅则由油饭、菜料合成。吴招治的薄饼店不单专营祖传薄饼，还兼营五香、土笋冻等厦门小吃。是中华老字号美食餐厅之一。

04

南普陀素菜馆

南普陀素菜馆位于思明南路515号，地处著名旅游景点南普陀寺内，厦门市南普陀寺实业社所属，是一家素菜餐厅，南普陀素菜已有百年历史。以遵循佛教饮食传统为宗旨，经历史沉积与创新发展，融合宫廷素菜的精细，民間素菜的天然与寺院素菜的纯正，已形成独具诗情、景意、禅味、时尚的健康的、科学的素食文化，是优秀素食文化的典型代表，荣获“福建餐饮名店”、“中华老字号”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名宴”、“国际餐饮名店”等多项荣誉称号。

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沙茶林小吃店

沙茶林小吃店，1935年，汕头人林初从印尼回到厦门，带来了制辣技艺，在中山路、鹭江道一带挑担叫卖沙茶面，人称“沙茶林”。1990年林初之子林杰生继承父业，在百家村及万寿路一带继续经营“沙茶林”小吃店。2003年被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”，1999年被原国内贸易部认定为“中华老字号”。用料新鲜，价钱实惠一定是这家老店多年来屹立不倒生意火暴的关键原因。

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好清香大酒楼

好清香大酒楼是一家历史悠久、享誉海内外的餐饮名店，一家独具厦门特色的以经营闽南特色菜肴和厦门风味小吃的小饮食店，荣获中华老字号餐饮店称号，享有“不到好清香，枉费鹭岛行”的美誉。其总店坐落在景色秀丽的筼筜湖畔，环境优美，建筑风格富有闽南特色，餐厅营业面积达四千多平方米；还分别在中山路东海大厦、和平码头“新金鹰”号游轮设立了两家好清香大酒楼连锁分店，迈出了连锁经营的新步伐。

07

灌口周宝珍卤味店

灌口周宝珍卤味店位于思明区长青路89号之8，1946年，厦门灌口中医世家公子周马瑶，研制出周氏卤味秘方，灌口卤鸭香传四方，人称“卤鸭周”。1986年，“卤鸭周”以爱女闺名宝珍创办“灌口周宝珍卤味店”，从此周氏卤味声传八闽，各地纷纷慕名前来加盟，目前拥有一百多家分店。2004年被中国烹饪协会认定为“中国名菜”， 1999年被原国内贸易部认定为“中华老字号”。

08

佳味馆

佳味馆位于思明区莲岳路172号，创立于1993年，原店名叫悦宾酒楼，1999年更名为佳味馆，专注于闽南渔家菜烹调。其中佳味秘制土龙汤被评为“中国名菜”；海沧佳味土笋冻被评为“中华名小吃”；花雕鲍鱼鸡曾获中国美食金鼎奖。如今，佳味馆已获得“福建餐饮名店”、“全国餐饮名店”等称号。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

09

舒心酒家

舒心酒家位于集美区杏林杏东路36号，1994年，陈瑛瑛、王旭明伉俪在杏林创办舒心酒家，是一家吃闽菜的餐厅，创新菜品，“铁板烧汁鳕鱼”、“雪花海蛎窝”等被评为“福建名菜”。企业也荣膺“中国餐饮名店”、“福建省著名商标”、“厦门十佳餐饮店”称号。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。

10

亚珠大酒楼

亚珠大酒楼位于思明区斗西路156-158号祥禾广场五楼，创始人蔡约珠1982年在厦门鹭江道摆摊，经营煎豆干、炸海蛎、炒蛏子等闽南原乡风味小吃;5年后创办亚珠餐厅，2001年成立“亚珠大酒楼”。菜品可口、价格实惠，因而食客盈门，中国烹饪协会、中国饭店协会认定其为“中华餐饮名店”，获“国际美食质量金奖”。2012年被厦门市商务局等单位评定为“厦门老字号”。