江西十大小吃是什么?

江西十大小吃是什么?

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南昌瓦罐汤

南昌瓦罐汤，又名南昌煨汤，是江西南昌地区的特色名吃，是南昌名小吃，也是南昌特色风味小吃之一。瓦罐汤采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，久煨之下，原材料的美味和营养都溶于汤汁中，其味鲜醇浓厚，喝上一口真是回味无穷呀。瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃，是南昌人最难忘的味道，如今的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。南昌瓦罐汤被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”，已经成为江西南昌的一张响亮的城市名片。

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安远三鲜粉

安远三鲜粉是江西赣南著名特色小吃，以安远著称，因其品种丰富、风味独特、美味可口、绿色营养，深受广大消费者的喜爱，也是江西著名的粉面小吃。安远三鲜粉制作历史悠久，创于汉晋，盛于明清，相传，明朝江南才子唐伯虎因慕名安远的九龙茗茶，云游至安远府，品尝当地客家大嫂制作的客家米粉后，盛赞这米粉香、嫩、滑，为之取名“三鲜”，至此，“安远三鲜粉”名扬天下，传承至今。安远三鲜粉在2010年被评为江西最具特色的名小吃，还被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”。

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南昌炒粉

南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。南昌米粉吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，而南昌炒米粉是南昌人喜欢吃的。南昌炒米粉被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。

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靖安烫皮

烫皮又称粉皮，又名铁板干（烫片、板皮、辣皮、辣的）是江西宜春市靖安县、赣州市、赣南客家民间独特风味的特色小吃，属于当地客家人的特色美食，属于天然绿色产品，成品呈片状，具有色泽鲜亮，口感香、酥、脆等特点。其以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟等工序制成，做法是用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米，石磨磨浆，旺火蒸多道工序，成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特。烫皮入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单。

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弋阳大禾米粿

弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品，是江西传统糕点，也是江西上饶著名的传统小吃。弋阳年糕历史悠久，源远流长，制作始于唐代，至今已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口，久煮不糊，食用方便，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜，为国家地理标志产品，弋阳大禾米粿被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”，被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，还被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”，也被江西商务厅评为赣菜“十大名小吃”。

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铅山烫粉

铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃，是铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。久负盛名的铅山米粉具有熟而脆，香而不腻的特点。铅山米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。制作铅山米粉要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序，米粉的吃法可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜末、蒜末、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是铅山人喜欢的辣椒和胡椒粉，那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。铅山烫粉被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”，还被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，也被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。

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南昌白糖糕

南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”，也是江西著名的特色小吃之一。其特点香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖分混合物，风味独特。南昌白糖糕被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”。

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景德镇饺子粑

饺子粑是江西景德镇至安徽一带传统的地方小吃，是景德镇有名的风味小吃，分为辣馅和不辣馅。辣的一般是用萝卜丝配上辣椒成馅，利用韭菜豆腐或韭菜鸡蛋做馅的是不辣的。另外，还有豆干，豆芽馅的好多种配馅方式，种类各异，全凭个人喜好了。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，香！透过皮都可以隐隐约约地看到里面的馅。

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信丰萝卜饺

信丰萝卜饺是一种独特的传统小吃，制作原料主要有白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼等，饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食味道更香。信丰萝卜饺饺子皮是用红薯淀粉而不是用面粉制作的，内馅当然是以信丰萝卜为主了，加入鱼片、肉片等好料用蒸笼蒸熟就可以开吃了。蒸熟了的萝卜饺，皮柔滑，半透明，内馅隐约可见，吃起来薯粉饺皮的柔韧、鱼肉片的鲜美、萝卜的甜津和佐料的清香融为一体，风味独特，是信丰人最为熟悉也最为想念的味道。信丰萝卜饺入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”江西榜名单。

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九江桂花酥糖

九江桂花酥糖是九江的传统名点，也是九江著名的传统糕点小吃，它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点，并且有润肺、健胃、止咳的功效；是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。1980年至1986年先后三次被评为江西省优质产品，1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。

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黎川灌芯糖

灌芯糖是江西省抚州市黎川县经典的传统小吃，顾名思义，是将馅芯（如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉），灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖（即麦芽糖）中，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为"灌芯糖"，俗称"灌熟糖"，也是江西著名的特色小吃之一。黎川灌芯糖是中国最早的糖点之一，皮薄松脆、味甜香浓，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。

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九江萝卜饼

萝卜饼是九江市的地方传统名吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成。其成品做工考究，炸好的萝卜饼金黄油亮，趁热咬上一口，外脆里嫩，奇香四溢。萝卜饼是九江街头巷尾熟悉的味道，它的香气弥漫在城市的各个角落，从早到晚，陪伴九江人成长，成为九江久负盛名的街头小吃之一。萝卜饼被江西省商务厅评选为“赣菜十大名小吃”，更是在2017年被九江市评选为“九江十大特色小吃”。MAIgoo美食小编推荐九江著名的糕点小吃还有九江茶饼、甑子糕等。

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铅山灯盏粿

灯盏粿是江西省上饶市铅山县的地方传统小吃，因外形呈灯盏状而得名，自明朝嘉靖年间传于世，至今400余年历史，也是上饶著名的特色小吃之一。铅山灯盏粿的外皮由大米制成，中间添馅，馅大多数有新鲜香菇、鲜猪肉、黄豆芽、鲜竹笋等，最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可。灯盏粿鲜美润滑，味道绵长，色香味俱全，食后回味无穷，齿颊留香。铅山灯盏粿被中国烹饪协会评为江西省的“中国地域十大名小吃”，还被上饶市旅游协会、上饶市旅游局评为“上饶十大旅游名点”，也被上饶市商务局评选为上饶“十大名小吃”。

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兴国鱼丝

兴国鱼丝，因“鱼丝”与“余思”谐音，又称“与你相思”，是江西赣州市兴国县一道别具特色的传统小吃，属于客家菜，其风味独特、色香味美、爽滑不腻、柔韧适口，成为江西著名的特色美食之一。兴国鱼丝的制作方法颇有讲究，用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，还可油炸、凉拌。兴国鱼丝制作技艺入选第二批赣州“非遗”名录。兴国鱼丝被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。

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瑞州烧麦

瑞州烧麦是江西宜春市高安市的一道特色传统名点，在高安农村，每年端午节家家户户仍然保持着吃烧麦的传统习俗，也是宜春著名的特色面食小吃。烧麦在全国各地因内馅做法不同而品种丰富，而瑞州烧麦风味独特，具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、喷香可口等特点。传统的瑞州烧麦选用五花肉、老面馒头屑、芝麻、白糖制作，成品如石榴，皮似水晶，软糯香甜，配以姜丝、醋，满口留香。瑞州烧麦被江西省商务厅评为赣菜“十大名小吃”，其他被评为赣菜“十大名小吃”还有瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、井冈糍粑、碱水粑、黎川芋糍等。