虎皮青椒的简易做法

将青椒去头洗净

把青椒一个一个放到砧板上，用菜刀压扁

烧锅热油，（油的量不要太多，跟炒菜的量是一样的）然后放入青椒，用锅铲用力压住青椒煎一会使青椒表皮起疤，再反一面用同样的方法压煎，

等锅内冒烟时，加入少许水，放入鸡精和盐翻炒均匀

待水分烧干时出锅