零失败口水鸡，轻松解决吃饭问题

零失败口水鸡，轻松解决吃饭问题 01

零失败口水鸡用料：

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鸡腿肉；花生 1把；黄瓜 1根； 姜 1块；香菜 1根；葱； 蒜； 料酒； 酱油； 蚝油； 香油；朝天椒； 鸡精； 辣椒面； 盐； 糖。

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零失败口水鸡做法：

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1 、鸡腿肉去骨洗干净；黄瓜切段，葱、姜、蒜、干辣椒切碎。

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2 、把控好水的鸡腿肉卷起来用牙签串上；在锅中倒入凉水，卷好的鸡腿肉冷水下锅，放入葱姜蒜料酒去腥，水开后煮15-20分钟。

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3 、提前准备好冰块，煮好的鸡腿肉放入冰水中泡15分钟。

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4 、花生切成花生碎，用刀慢慢切几下就好。

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5 、这段时间我们来准备作料：取一个碗，放入辣椒面，锅中烧热油，放入适量麻椒颗粒，炸出香味；找个滤网滤出麻椒粒，然后趁热将油倒入辣椒面里，用筷子快速搅拌辣椒面，防止辣椒面完全被热油混合。

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6 、另外准备一个碗，倒入酱油、蚝油、香油、白糖、盐，鸡精，葱花碎、香菜碎、蒜末；然后把刚才做好的辣椒油倒入碗中，搅拌均匀，这一步的调料，酱油、白糖相对多一点，凭感觉就可以。

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7、把冰镇好的鸡肉卷捞出，去掉牙签，切成片；盘子底部摆上黄瓜段，上面铺上鸡肉，最上面撒上葱、蒜、香菜末、红辣椒段、花生碎、倒入刚调好的酱汁，就完成啦！