莴笋炒虾仁怎么做

莴笋削皮洗净，切去四边，成形。

将成形的莴笋一分二，再分四成长条形。

斜刀切成菱形块儿，备用。

虾仁处理干净，加白胡椒和1克盐抓匀腌制备用。

清水加少许盐煮开，倒入切好的莴笋，滴几滴食用油焯烫，捞出过凉洗净。

炒锅入少许油，六成热时倒入虾仁翻至变色后加入焯好的莴笋块儿翻炒。

调入适量盐翻匀，半勺淀粉加少许清水调匀，淋入翻匀即可。