柚子放久了会变苦吗

柚子放久了会发苦是因为含有生物糖苷，而这种成分就是柚子发苦的原因。但有些柚子品种有苦味，所以吃起来很苦。柚子贮藏期间，应置于阴凉处，三个月内食用，以免柚子变质，含糖量降低。

柚子怎么挑？

买柚子的时候，如果想买一个口感好的新鲜柚子，可以看看它的外形。一般是顶尖底宽的柚子最好。你可以把同样大小的柚子拿在手里称一称，重一点的会更好。

另外，颜色越黄，柚子的成熟度就会越高，味道也会越甜。买回来直接在家里吃，会买黄皮的，但是买回来打算等几天再吃，买绿皮的更耐保存。

柚的植物学历史

柚子和柚子在中国的文字记载中发现大约在公元前3至4世纪，当时柑橘和柚子在长江沿岸种植，并都被选为贡品。但中国古籍记载的柚是否与今天的柚属同一种植物，一直存在争议。田中三郎太通过引用一些日本古籍和日本民间的Yuzu来推断中国古代的柚子是橘子而不是后来俗称的柚子。日语中的Yu与汉语中的柚子谐音，Yuzu是汉语中的柚子。

其实柚子在中文里是柚子，日语里的Yuzu是日本民间称呼的橘子。两者是有区别的。不科学，本末倒置，因为中国人所指的柚子因谐音而被日本人称为橘子。中日文化交流始于秦汉，盛于汉唐。而柚子在秦汉以前的中国古籍中就已有记载(见公元前3世纪的《韩非子》、《吕氏春秋》)。也就是说柚子先于橘子。